La Mihule se v Haliči opět dostává do centra pozornosti S nástupem nové rybářské sezóny na řekách Ulla a Miño, dvou velkých evropských útočištích pro tento druh, byly první dny letošního roku po několika obtížných letech, které se vyznačovaly nízkými úlovky a nejistotou mezi rybáři, lepší, než se očekávalo. Mezi rybáři však nadále převládá opatrnost.
Zatímco tradiční rybí pasti a jezy Začínají pracovat v Pontecesures a v mezinárodní části řeky Miño; muzea a akvária v oblasti posilují jejich vzdělávací činnost a vysvětlují, proč je tato chrupavčitá ryba se svým prehistorickým vzhledem zároveň kulturním symbolem, klíčovým ekonomickým zdrojem a vysoce ceněnou pochoutkou v galicijské a miñské gastronomii.
Začátek kampaně v Ulle, který předčil očekávání
V Řeka Ulla, ve výšce Pontecesures a PadrónKampaň začala pouze třemi oprávněnými plavidly, která se odvážila nasadit pasti. Přesto výsledky prvních několika dnů mnohé překvapily: v den zahájení chytily tři mihuleA třetí den kampaně se připojilo více lidí. dalších pět kopií, což je výsledek, který sami Valeiros po několika letech „skutečného trestu“ označují za nadějný.
První úlovky byly uloveny v oblasti, kterou tito ostřílení rybáři navštěvovali, u známého zálivu Nestlé. Tam, Pepe Barreiro, jeden z předních rybářů mihulí v Pontecesures, vytáhl první mihuli sezóny ze svých pastí, zatímco jeho bratranci Gerardo a Roberto Barreirovi Krátce nato se jim podařilo získat další dva.
Přestože byl start lepší, než se očekávalo, sami jachtaři vzpomínají, že Prvních pár dní je obdobím pokusů a omylů s mnoha neúspěšnými pokusy.A že vrchol kampaně, pokud k němu dojde, je obvykle soustředěn mezi polovinou února a březnem, kdy se většina mihulí pohybuje po řece Ulla směrem k oblastem tření.
Celkem se odhaduje, že asi čtrnáct lodí Mají povolení k provozování tohoto rybolovu, rozdělená mezi rybářské cechy Carril a Rianxo. Realita je však taková, že v praxi... aktivita se snižovala několika málo lodím, které operují z přístavu Pontecesures, a to kvůli nízké ziskovosti posledních let a nedostatečné generační obměně.
Sami Valeirovi vysvětlují, že mnoho jejich kolegů se raději zaměřuje na další zdroje, jako je zamburiña nebo volandeira, stabilnější a s lepšími ekonomickými výsledky, zejména když se mihule objevuje v minimálním množství.
Prudce rostoucí ceny a čekací listiny v restauracích
Kombinace omezená nabídka a rostoucí gastronomický zájem —což umisťuje mihuli mezi nejcennější druh ve sportovním rybolovu— způsobuje, že každá mihule dosahuje velmi vysokých cen. První exempláře z řeky Ulla se prodávaly za přibližně 80 XNUMX € plus DPHna faktuře snadno překročila 88 eur a netrvalo dlouho a transakce byly vidět na 100 EUR za jednotku když kupujícími byly restaurace s klientelou věrnou tomuto pokrmu.
Restaurace Farrucánův důmNachází se na straně řeky Ulla v Coruñi, naproti přístavu Pontecesures, kde získal první mihuli sezóny a rychle rozšířil svůj nákup o další... další tři kusyJeho majitel a kuchař, Pili novoVysvětluje, že požadavek „je brutální“ a že Každý den dostávají více hovorů. zákazníků, kteří si chtějí rezervovat svou porci, a to do té míry, že je pro ně nemožné sehnat všechny mihule, které by potřebovali k pokrytí objednávek.
Mezitím hostinec PolygonV Milladoiro (Ames) získal jeden z prvních úlovků. 100 eurTi, kteří jsou zodpovědní, Ángel Cordo "Lucho" a Pilar FernándezZdůrazňují vynikající vzhled kusu a již začali organizovat jeho obsluhu, přičemž zachovávají tradici přípravy celé mihule pro jednoho zákazníka nebo jeden stůl, pokud nedostatek jídla neumožňuje nabízet ji po porcích.
La nedostatek produktů V posledních letech to donutilo mnoho specializovaných restaurací přizpůsobit svou nabídku. Během hlavní sezóny některé pořádaly speciální akce nebo ochutnávky po porcích, ale dnes je běžné, že každá mihule je rezervována pro konkrétního hosta nebo skupinu, kteří si ji často rezervují předem.
Spolu s mihulí se tyto restaurace nadále zaměřují i na další pokrmy. tradiční galicijské pokrmyPokrmy jako cocido (španělský guláš), dršťky, pečené maso, sépie nebo i méně obvyklé, ale mezi milovníky jídla velmi oblíbené recepty, jako jsou zvěřina, jsou součástí místní kulinářské scény. Přesto příchod prvních mihulí v roce vždy znamená zvláštní okamžik v gastronomickém kalendáři oblasti.
Klíčová role podmínek prostředí a predátorů
Rybáři z Ully zdůrazňují, že hydrologické a meteorologické podmínky Letošní zimní podmínky přispěly k příznivějšímu začátku sezóny. Řeka je vysoká, voda je studená a očekává se pěkné počasí. severní nebo severovýchodní vítr, faktory, které podle Valeirosů upřednostňují orientaci mihule při jejím výstupu směrem k pramenům.
Na rozdíl od vzpomínky na předchozí kampaň, která byla značně ovlivněna Silné bouře a záplavy donutily k zastavení Akce potrvá několik dní; letos počasí zatím přeje... mnohem stabilnějšíTo umožňuje rybářům udržet pasti ve vodě bez delších přerušení a využít jakéhokoli malého nárůstu ryb.
Nicméně to nejsou jen dobré zprávy. Veteráni mají rádi Pepe Barreiro nebo mnoho námořníků z Ully a blízké Umie varuje před rostoucí výskyt kormoránů v řekách. Tito ptáci, kteří mají důležitá hnízdiště v oblastech, jako jsou mokřady Laíño nebo okolí Catoiry, Valgy a Pontecesures, jsou rybáři považováni za jedny z hlavní predátoři mihule, spolu s lososem a dalšími rybožravými druhy.
Pro ně tento nárůst počtu kormoránů přispěl k změny teploty vody a další změny prostředíTo by mohlo být příčinou poklesu úlovků v posledních letech. Obavy se rozšiřují i na další blízké řeky, jako jsou Umia a O Con, kde rybáři tvrdí, že zaznamenali stejný jev.
Kromě toho všeho ovlivňují populaci mihulí i další faktory, jako například historický tlak rybolovu, práce v korytech řek, překážky migrace a zhoršování stavu některých říčních stanovišť, což jsou problémy, kterým se vědecké instituce a veřejná správa začínají věnovat větší pozornost.
Prozatím je zpráva od Valeiros varovná: ačkoli začátek roku Vyvolává to určitý optimismusNikdo nebere skvělou sezónu jako samozřejmost. Zkušenosti z posledních sezón naznačují, že je třeba zůstat nohama na zemi, dokud neuvidíme, jak se bude migrace mihulí vyvíjet v průběhu února a března.
Tisíciletá tradice: hrnce, pesqueiras a valeiros v Ulle
Lov mihulí v kombajnech Ulla moderní umění a struktury zděděné z římských dobV ústí a ve střední části se používají hlavně: pasti butron, specifické vybavení, které Valeiros spouští z malých člunů a které se kontroluje za úsvitu v závislosti na přílivu a odlivu a stavu řeky.
Tyto pasti, vystavené kontrola a zapečetění kontrolními službami Xunta jsou před každou kampaní součástí plánu řízení, který reguluje počet lodí, data aktivit a povolené oblasti s cílem zajistit co nejudržitelnější využívání tohoto druhu.
Proti proudu, počínaje od Ledna 12historické jsou začleněny Rybolov Herbón a další oblastiJedná se o tradiční kamenné stavby, které již Římané používali k zachycení mihulí migrujících proti proudu. Jako první budou aktivovány ty v oblastech povolených do konce března a tvoří součást krajiny a kolektivní paměti obyvatel Padrónu, Rois a okolních obcí.
Rybáři, kteří se tomuto rybolovu věnují i dnes, uznávají, že nedostatek generační náhrady Pokračování této činnosti je ohroženo. Mnozí z těch, kteří jsou uvedeni v oficiálních plánech, již nechodí rybařit a ve městech jako Pontecesures „je nás čím dál méně“, jak si sami naříkají. Někteří se raději zaměřují na jiné, ziskovější kampaně s menší nejistotou než lov mihulí.
Přesto pro ty, kteří vytrvají, zůstává kampaň proti mihulím mnohem víc než jen práce: je to způsob života spojený s řekouJe to kvůli nočním hodinám a vrtošivému počasí, ale také díky síti vztahů se sběrači měkkýšů, kupci, restauratéry a sousedy, kteří jsou ke každému úlovku velmi pozorní.
Miño: výstavy, osvěta a přeshraniční perspektiva
Zatímco řeka Ulla je středem velké pozornosti médií kvůli prvním zachycením, Řeka Miño posiluje svou roli evropského benchmarku v lovu a kultuře mihulí. Na obou stranách španělsko-portugalské hranice zřídila muzea a interpretační centra dočasné výstavy věnované výhradně tomuto druhu.
V Akvárium-muzeum řeky MiñoVýstava „Lov mořské mihule v řece Miño“ bude otevřena do March 31Výstava vysvětluje, obecná charakteristika mihule, její anadromní životní cyklus —zrozené v řece, rostoucí v moři a vracející se k tření—, rybářská období a tradiční techniky používané v oblasti.
Prohlídka zahrnuje informační panely, etnografické materiály a audiovizuální zdroje Tyto příklady ilustrují, jak se tato činnost vyvinula od starých kamenných jezů až po dnešní řemeslné lodě. Nechybí ani lidové pověsti, kuriozity a rčení související s mihulí, které pomáhají pochopit její význam v kolektivní představivosti komunit žijících na břehu řeky.
Rybářská sezóna na řece Miño oficiálně začala Ledna 3 a bude pokračovat až do v polovině dubnaTo se shoduje s dobou, kdy mihule migrují proti proudu a hledají trdliště. Aktivita je soustředěna v úseku asi 35 kilometrůkde se kombinují různé metody odchytu v závislosti na poloze a tradici každého města.
Akvárium-muzeum řeky Miño má rozvrh Úterý až neděle, od 9:30 do 12:30 a od 14:00 do 17:00usnadnění návštěv místních obyvatel i turistů, kteří se zajímají o biodiverzitu řek a historii mihule v regionu.
Aquamuseu Vila Nova de Cerveira a mihule jako symbol raia
Na portugalském pobřeží, Aquamuseu do Rio Minho, ve Vila Nova de CerveiraMuzeum otevřelo speciální výstavu, která opět staví mihuli do centra kulturního programu. Výstava, která je rovněž otevřena do [date missing], potrvá do [date missing]. March 31, představuje široký přístup k biologickému, ekonomickému a symbolickému rozměru tohoto druhu v tzv. raja, hraniční pás sdílený Galicií a severním Portugalskem.
Pod názvem, který evokuje místní jazyk a tradiční způsoby pojmenovávání druhů, výstava nabízí cesta historií lovu mihulí v mezinárodní části řeky Miño. Prostřednictvím starých fotografií, pracovních nástrojů a svědectví rybářů rekonstruuje výstava, jak mihule po generace ovlivňovala rytmus života v komunitách na obou stranách řeky.
Aquamuseu klade důraz na kulturní a gastronomický rozměr o mihuli, kterou mnoho hostů v regionu považuje za skutečnou lahůdku, a o tom, jak každé roční období mobilizuje rybáře, restauratéry a návštěvníky, kteří si ji přijíždějí speciálně vyzkoušet.
Stejně jako v akváriu na španělské straně se část portugalské expozice zaměřuje na hrozby, kterým druh čelíOd nadměrného rybolovu v určitých obdobích roku až po změny v korytě řeky, teplotní výkyvy a znečištění, to vše slouží jako připomínka nutnosti chránit řeku a její zdroje, pokud chceme zaručit kontinuitu této starobylé tradice.
El Aquamuseu do Rio Minho Je otevřeno od úterý do neděle, také dopoledne a odpoledne, což usnadňuje organizaci školních návštěv, výzkumných skupin a turistů, kteří chtějí spojit přírodu, dědictví a gastronomii v jednom výletě.
Mezi iluzí a opatrností: zdroj na laně
Počáteční hodnocení sezóny, a to jak na řece Ulla, tak na řece Miño, vykresluje komplexní obraz, v němž se prolínají různé faktory. Známky uzdravení a důvody k obavámNa jedné straně je skutečnost, že se první mihule objevily tak brzy a ve větším počtu, než se očekávalo, povzbudivá pro rybáře a restauratéry, kteří zažívali několik slabých sezón.
Na druhou stranu Valeiros trvají na tom, že Ziskovost chovu mihulí je velmi proměnlivá. a závisí to na mnoha vnějších faktorech: počasí, průtoku řeky, tlaku predátorů, jako jsou kormoráni, konkurenci s jinými stabilnějšími revíry a chování samotného druhu, které je obtížné předvídat i pro ty, kteří se tomuto odvětví věnují po celá desetiletí.
K této rovnici se přidává stárnoucí vozový park a nedostatek mladých lidí ochotných se připojit k říčnímu rybolovu. Roční plány správy stále zahrnují lodě, které v praxi již nevyplouvají na ryby, a mnoho současných rybářů uznávají, že pokud tento trend bude pokračovat, bude stále obtížnější tuto činnost udržet při životě.
Navzdory všemu zůstává spojení mezi mihulí, galicijskými řekami a komunitami na břehu řeky velmi silné. Kombinace řemeslný rybolov, haute cuisine a vzdělávací projekty Centra jako Akvárium řeky Miño nebo Aquamuseu ve Vila Nova de Cerveira ukazují, že se region snaží toto společné dědictví chránit a zvelebovat.
Pokud budou podmínky na řekách příznivé, úlovky budou trvalé a bude dosaženo pokroku v řízení environmentálních hrozeb, letošní kampaň... Mohlo by to znamenat zlomový bod. po několika neuspokojivých sezónách; jinak to znovu nastolí otázku, do jaké míry je mihule, tato téměř prehistorická ryba, která pohání legendy a slavnostní menu, dnes více než kdy jindy závislá na křehké rovnováze mezi tradicí, ochranou přírody a ekonomickou budoucností.
