Citronová ryba je po celém světě známá svou lahodnou chutí. Je to poměrně hojná ryba po celý rok, ale doba, kdy se vyskytuje v největším množství, je v měsících květen až červen. Jeho vědecký název je Seriola dumerili a patří do čeledi karangidů. Je to modrá ryba vysoce žádaný v gastronomii s různými komerčními a místními názvy po celém světě.
Chcete vědět vše o této velmi zvláštní rybě?
Vlastnosti citronových ryb
Tento druh ryb je znám v mnoha částech světa a v každé oblasti je znám pod jménem. Například v Andalusii se tomu říká amberjack, milkfish a lemonfishNa druhou stranu, na Baleárských ostrovech je známý jako cirviola, cirvia a sirvia a na Kanárských ostrovech jako megregal a citron. Často se také objevuje jako korunovaný amberjack, lilie nebo lechola. v závislosti na oblasti.
Toto zvíře obvykle žije v písčitých a skalnatých oblastech v hloubkách kolem 300 metrů. Když přijde zima, usadí se na mořském dně a na hladinu se vynoří až s teplejším počasím na jaře. Jeho sezónní chování vysvětluje, proč je v teplejších měsících snazší ho pozorovat z pobřeží.
Má osm hřbetních trnů a dvacet devět až třicet pět měkké hřbetní paprsky, tři anální trny a dvacet dva měkké anální paprskyJeho tělo je téměř zploštělé a protáhlé. Kolem těla ho také obklopují drobné šupiny. Jeho hlava je větší a kulatější, s malýma očima, širší tlamou a delším, kulatějším čenichem s drobnými zuby. Boční linie je mírně klenutá v přední části a postrádá kostěné destičky, s četnými drobnými šupinami.
Má řitní ploutev, které předcházejí dva ostny, a dvě hřbetní ploutve. Jeho ocas má typický tvar V z karangidů, což podporuje silné a trvalé plavání. Co se týče barvy, má namodralou hřbetní část a smíšenou bílou a stříbrnou břišní část. Téměř všechny mají podélná žlutá čára, víceméně difúzní, který pokrývá boky, a nažloutlý pruh, který může vést od čenichu kolem oka směrem k hřbetní ploutvi.
Jejich velikost se může pohybovat mezi metrem a metrem a půl, v závislosti na jejich věku. Když dosáhne dospělosti, Může vážit až 60 kilogramůJeho velikost a hmotnost zcela závisí na oblasti, ve které žije, protože teploty a oceánské proudy určují jeho růst. U mladých jedinců... lze vidět tmavé svislé pruhy na nažloutlém pozadí vzor, který s věkem bledne.
Kromě stylizovaného vzhledu má citronová rybka extrémně aerodynamická karoserie což jí dává velkou plaveckou sílu. Je to velmi bojovná ryba: dokáže dosáhnout vysoké rychlosti a provádět rychlé změny hloubky když se cítí ohroženo, což je vlastnost, která vysvětluje obtížnost jeho odchytu lehkým vybavením.
Chování a stanoviště
Obvykle tato ryba má klidné vystupování, bez agrese vůči jiným druhům. Jako samostatný druh má pelagické návyky. Tato ryba se vyskytuje pouze ve skupinách nebo párech během období rozmnožování. Jakmile se ambryoš na jaře rozmnoží, vrací se do hlubin oceánu.
Když přijde léto, lze je pozorovat poblíž hladiny na pobřeží. Když dosáhnou dospělosti, tvoří velké skupiny poblíž většiny plovoucích struktur, jako jsou medúzy a salpy. Mladé exempláře První roky života tráví v malých hejnech poblíž pobřeží nebo na otevřeném moři, kde se sdružují u bójí, plošin a jiných plovoucích objektů, které jim slouží jako útočiště před predátory. S věkem se hejna zmenšují a Velké exempláře obvykle vedou samotářský život..
V současné době jeho oblast rozšíření pokrývá téměř všechny vody světových oceánů. Největší početnost je ve vodách Atlantského oceánu, rozprostírá se po celém Středozemním moři a Biskajském zálivu. Celosvětově je jeho rozšíření... cirkumglobální, vyskytující se v Indickém a západním Pacifiku, zejména v blízkosti útesů a skalnatých dnů.
Jeho stanoviště je v hlubinách oceánu v dosahu 80 až 300 metrůV mírných měsících se přibližuje k pobřeží a hladině, kde ji lze spatřit mezi... 20 a 60 metrů hluboký, pohybující se jako ryba pelagické nebo epibentické v závislosti na dostupnosti jídla a přístřeší.
Krmení a reprodukce
Tyto ryby jsou čistá masožravci, protože jejich strava je zcela založena jiné ryby a bezobratlí, stejně jako olihně a sépieTato ryba se obvykle chytá při lovu jiných druhů, jako jsou kranasi, korýši, plůdek a cejni. Když dostane hlad, je schopna sežrat jakýkoli organismus, který se v oblasti pohybuje. V oblastech s tvrdým dnem se začleňuje do... malé bentické organismy a různé korýše ve svém jídelníčku, přičemž využívají své rychlosti k přepadení společenské kořisti.
Pokud jde o rozmnožování, je třeba zvážit několik aspektů. Místo, kde se rozmnožují, závisí na proměnných, jako je teplota a klimatické pásmo, ve kterém se nacházejí. Obvykle k rozmnožování dochází na jaře a v létě, kdy teploty stoupají a je to příznivější pro chov plůdku. Tento druh je... gonochorický (pohlaví oddělená) a vajíčka i larvy jsou planktonické, unášené proudy v jejich raných fázích.
K reprodukci dochází, když se citrónové ryby stanou dospělými (obvykle do čtyř let u mužů a pěti let u žen). Pokud k tomu dojde, je možné tření. V této době svého života jsou obvykle o velikosti asi 80 centimetrů a váží 12 kilogramůTyto ryby rostou velmi rychle a v prvních šesti měsících dosahují délky až 40 centimetrů. V některých regionálních studiích sexuální dospělost Bylo to pozorováno kolem 109 cm u fen y 113 cm u psů, s variacemi v závislosti na populaci a prostředí.
Když se ryby rozmnožují několik let Jsou schopny dosáhnout délky více než jeden a půl metru. a může vážit přes 60 kilogramů (byly nalezeny i jedince vážící až 80 kilogramů). Ryba jantar si vybírá svá hnízdiště v relativně malých hejnech a usazuje se v blízkosti plovoucích objektů, jako jsou plošiny, bóje nebo jiné objekty blízko pobřeží. Po tření... vajíčka se líhnou a larvy se vynoří; jak rostou, mláďata se rozptýlí a znovu hledají samotu.
Vajíčka i larvy jsou unášeny oceánskými proudy. Larvální stádium u planktonu se prodlužuje po týdnya celý proces, dokud se mláďata neusadí v bezpečných oblastech a nezačnou se stýkat se stavbami, může být prodloužený. Několik měsícůBěhem raných stádií není neobvyklé pozorovat plůdek pod „kloboukem“ scyphomedusae, které jim poskytují ochranu.
Běžné názvy, taxonomie a příbuzné druhy
V gastronomické a rybářské oblasti, Seriola dumerili Sdílí čeleď (Carangidae) s druhy, jako jsou kranasi a makrela. Je znám pod několika regionálními názvy: jantarový jack, jantarový jack, jantarový jack, cirviola, jantarový jack, lilie, lechola, mimo jiné. Jeho přezdívka „citrónová ryba“ odkazuje na nažloutlý pruh který se táhne podél boku a u některých exemplářů zlatavé odstíny na hřbetě.
Nejlepší je nezaměňovat si ho s jinými druhy. Na trhu a v různých kulinářských kulturách se objevují podobné názvy: hamachi y pohřbít V Japonsku se odvolávají na Seriola quinqueradiata (blízký příbuzný), kde „hamachi“ označuje exempláře mladiství (cca 3-5 kg) a „pohřbít“ dospělé jedince. Často se také zmiňuje žlutoocasý amberjack (Seriola lalandi), rozšířený v mírných vodách a oceňovaný podobným způsobem. Na druhou stranu, palometón (Lichia amia) patří k jinému druhu, ačkoli v některých oblastech jsou názvy zaměňovány; jeho rysy a zvyky nejsou totožné. Správně rozlišujte druhy pomáhá upravit kulinářská a rybářská očekávání.
Rybolovné a nutriční hodnoty
Lov těchto ryb je ve výše uvedených termínech velmi běžný. Protože stoupají na pobřeží, je snadnější je najít a zajmout. Jeho rybolov nepředstavuje problémy a je obvykle úspěšný díky skutečnosti, že je znám nejvhodnější čas pro jeho odchyt a místa, která obvykle navštěvuje. Ačkoli jsou v květnu a červnu hojnější, tyto ryby se obvykle vyskytují po celý rok. Citronová ryba ve sportovním rybolovu Vzhledem k jeho aerodynamické karoserii a rychlosti to lze považovat za docela náročnou výzvu.
Náročnost jeho rybolovu je náležitá do aerodynamického tvaru vašeho tělaDíky této formě jsou schopni plavat s obrovskou silou a hbitostí. Díky těmto dovednostem jsou schopni zůstat na mořském dně po dlouhou dobu. Citronová ryba je skutečná trofej pro rybáře fanoušci pobřeží a otevřeného moře. Čím větší velikost, tím uspokojivější.
Techniky z lodiLehký trolling rychlostí 2–4 uzlů funguje velmi dobře s použitím přírodních návnad, jako je např. namontovaná sardinka, rožeň, parmice nebo sépie; pokud nejsou k dispozici, fungují i umělé nástrahy. Typické vybavení: pruty o délce 1,8–2 m s lehkou brzdou (10–30 lb), multiplikační navijáky o velikosti 2/0 až 4/0 s 300–500 m monofilu o průměru 0,55–0,70 mm, ocelový návazec o délce cca 2 m a háčky o průměru 3/0 až 6/0.
Techniky z pobřežíIntenzivní surfcasting s pruty o délce 4-5 m, vlascem o průměru 0,50-0,70 mm, spodním náčiním a ocelovými návazci je vážnou volbou, když se ryby blíží k pobřeží. Jako návnada... sardinka, kranas, makrela nebo rožeň (30-35 cm) při lovu s mrtvou návnadou; s živou návnadou, Lisa Obvykle je velmi účinný. Při sběru je opatrný: jeho běhy a změny hloubky Jsou oslniví.
Kromě toho je vysoce ceněn pro svůj nutriční přínos bohatý na bílkoviny, omega-3 mastné kyseliny, minerály a vitamíny. Z nutričního hlediska je amberjack je šampion: na každých 100 g může poskytnout přibližně 130-184 XNUMX kcal v závislosti na kusu, s 21–24 g bílkovin s vysokou biologickou hodnotou a obsahem převážně nenasycených tuků. Nejvýznamnější jsou mastné kyseliny omega-3 (prospěšné pro kardiovaskulární zdraví), vitamíny B12, B3, A, D a Ea minerály jako selen, fosfor, draslík, vápník, zinek a železoJeho obsah sacharidů je prakticky nulová, stejně jako u většiny ryb.
Pro výběr kvalitního kusu je vhodné se podívat na lesklé šupiny, světlé oči se nazelenalým tónem (není zapuštěný) a zlatavě zbarvená páteř dobře definované. Maso by mělo vypadat pevné, s živá barva a příjemný mořský zápach. Tyto znaky jsou užitečné pro rozlišení mezi čerstvými rybami a těmi, které se v důsledku doby expozice unavily.
Akvakultura a udržitelnost
Poptávka po citronových rybách vzrostla. chov v akvakulturách v různých regionech, s pozoruhodným pokrokem v kontrole jejich reprodukce a zdraví. Druhy rodu se pěstují v zemích s námořnickou tradicí a v asijských destinacích. Seriola, což usnadňuje stabilní dodávky celý rok a snižuje tlak na divoké břehy. Akvakultura přispívá k udržitelnosti a udržovat populace ikonických druhů, jako je citronka.
Co se týče ochrany přírody, není považován za globálně ohrožený, ačkoli místní populace mohou být ovlivněny tlakem rybolovu a změnami životního prostředí. Zodpovědné hospodaření (minimální velikosti, období hájení, selektivní lovná zařízení) a informovaný nákup přispívají k udržení udržitelného rybolovu. Pro spotřebitele je nejlepší zárukou upřednostňování sezónních úlovků, transparentního původu a respektujících postupů. kvalita a budoucnost.
Citronová ryba je dobře známá a žádaná po celém světě pro svou bohatou chuť a úspěšný rybolov. Znalost jejích biologické vlastnosti, zvyky, strava a reprodukční cyklus, spolu s jeho komerčními názvy a příbuznými druhy, pomáhá k jeho přesné identifikaci a využití u stolu i při sportovním rybolovu. Jeho nutriční profil a všestrannost ho řadí mezi nejzajímavější modrá ryba k vychutnání v každodenním vaření i v gurmánských přípravách.
